Quy trình thu hoạch mật ong bắt đầu với việc những chiếc tổ ong được thu thập từ các khu vườn hoa hoặc khu rừng đang nở hoa. Các nông dân đánh lừa ong để chúng di chuyển vào hòm thu hoạch mật ong. Sau khi hòm đầy, chúng được mang về trang trại.

Tại trang trại, mật ong được tách ra khỏi tổ ong bằng cách sử dụng máy cắt hoặc phương pháp thủ công truyền thống. Mật ong sau đó được lọc qua bộ lọc để loại bỏ cặn bã và mảnh vụn.

Sau khi lọc, mật ong được đưa vào các thùng chứa để chờ quá trình thanh trùng. Trước khi đóng gói, mật ong sẽ được thanh trùng để loại bỏ vi khuẩn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Quá trình thanh trùng có thể sử dụng nhiệt độ cao hoặc công nghệ tia UV.

Cuối cùng, mật ong được đóng gói vào các lọ hoặc hũ, sau đó được gắn nhãn và đóng seal để bảo quản. Quá trình này đảm bảo rằng mật ong đạt được chất lượng cao và an toàn cho người tiêu dùng.